| 加工定制 | 是 | 凈化級別 | 百級、千級、萬級、十萬級等 |
|---|---|---|---|
| 殺有害菌率 | 99％ | 除塵率 | 99％ |
| 廢氣凈化率 | 99％ | 適用面積 | 100㎡ |
| 殺霉菌率 | 99％ | 負離子濃度 | /個/m3 |
| 配置 | 傳遞窗、風淋室等 |
一、食品廠房和車間設計和布局
1.廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產中發(fā)生交叉污染。
2.廠房和車間的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染的風險。
3.廠房和車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。如:通常可劃分為清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū);或清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)等。一般作業(yè)區(qū)應與其他作業(yè)區(qū)域分隔。
4.廠房內設置的檢驗室應與生產區(qū)域分隔。
5.廠房的面積和空間應與生產能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。
二、食品廠潔凈車間的要求
有無菌要求但不能夠實行最終滅菌的工藝和雖能實現最終滅菌，但滅菌后無菌操作的工藝，應在潔凈車間內進行。
有良好衛(wèi)生生產環(huán)境要求的潔凈車間，應包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷卻或包裝前的存放、處理場所，不能最終滅菌的原料前處理、產品封罐、成型場所，產品最終滅菌后的暴露環(huán)境，內包裝材料準備區(qū)域和內包裝間，以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。
車間的生產流程及相應潔凈用房等級要求合理布局。生產線布局不應造成往返交叉和不連續(xù)。
生產區(qū)內相互聯系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要，必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室面積不宜小于3平方米。
原料前處理與成品生產不使用同一潔凈區(qū)域。
生產車間內劃出與生產規(guī)模相適應的面積和空間作為物料、中間產品、待驗品和成品的暫存區(qū)，并應嚴防交叉、混淆和污染。
檢驗室宜獨立設置，對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產品的檢驗過程有空氣潔凈要求的，應設潔凈工作臺。
WOLLAB 承建 食品廠房 GMP潔凈生產車間
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廣州沃霖實驗室設備有限公司成立于2013年，2019年榮獲國家，是廣東省潔凈協會理事單位、中小型科技企業(yè)。廣州沃霖公司堅持以真誠、專業(yè)、負責的工作態(tài)度，用心努力在實驗室及潔凈行業(yè)不斷學習前進，嚴格把控質量控制體系，主營業(yè)務是實驗室和潔凈車間的設計、制造、安裝、維護，我們的愿景是成為行業(yè)專業(yè)的潔凈+實驗室建造企業(yè)。公司且具備建筑裝修工程專業(yè)承包二級、電子與智能化工程專業(yè)承包二級、潔凈室建造施工三級等專業(yè)建設資質，先后通過ISO9001:2015、ISO14001：2015、ISO45001:2018 認證，知識產權管理體系認證，擁有二十余項實用型zhuanli及十余項軟件著作zhuanli。公司不斷向各高校科研單位有關專家合作交流，投入大量資金重點研發(fā)，在電子與工業(yè)廠房、醫(yī)藥、食品飲料、生物工程、實驗室、凈化裝飾、工業(yè)及民用空調通風等行業(yè)中建設有多個工程案例，可為客戶提供設計、安裝施工、調試檢測、維護保養(yǎng)、售后服務等全面的解決方案。施工的多個工程項目通過了GMP認證、CMA/CNAS、“實驗動物許可證"等認證認可。我們不斷創(chuàng)新經營管理，秉持“嚴謹科學、用戶至上"的服務態(tài)度來刻畫和創(chuàng)造每一客戶的工作環(huán)境和空間。
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